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食材

里脊肉适量、淀粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、姜适量、小白菜梗适量

配料

番茄酱适量、盐适量、胡椒粉适量

制作步骤

1准备好食材，姜磨成泥，挤出汁备用

2里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断

3切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟

4腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用

5漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩

6炸好的里脊装盘备用

7水淀粉放入一点芝麻备用

8锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡

9浇在立即肉上即可